Variedade Moscatel de Hamburgo ou Moscatel Negro. 
 
Descrição resumida:
Madura paulatinamente, o que nos permite desfrutar de uva fresca durante mais tempo.
Cachos de tamanho grande e bagos também grandes.
Uva com sabor delicado, muito valorizada pelo consumidor do mercado europeu.
 
Plantas de Moscatel de Hamburgo. Ficha Técnica.
Sinonímias:
A moscatel de Hamburgo também é conhecida como moscatel negro.
É uma variedade de cor vermelha violeta escuro com muito bom sabor a moscatel. Muito apreciada entre os catadores de uvas europeus.
Cachos:
De tamanho grande, de compacidade media.
Com pedúnculo curto e não lignificado, de cor verde intenso.
Com bagos de tamanho homogéneo, mas de coloração relativamente heterogénea, pela maturação escalada típica desta variedade.
Bagos:
Grandes, de forma arredondada, elipsoidal, com secção circular.
De difícil desprendimento do seu pedicelo.
Pele de cor vermelha violeta muito escuro, negra azulada. Grossa com muita pruína.
Polpa mole muito suculenta, com sabor e aroma característicos dos moscatéis.
Espessura da pele media.
Cepas:
De vigor medio a elevado, de boa produção.
De desborre, floração e maturação de meia estação.
Tem uma brotação media (mediados de março) e uma maturação media, a finais de agosto ou princípios de setembro.
Características agrícolas e qualidades organoléticas:
Pouco sensível à podridão cinzenta.
Adapta-se bem a praticas vitícolas de condução em parreiral, com podas curtas e longas. É indispensável o estacado, emparrado ou condução em espaldeiras.
Agradece as terras de fertilidade media para obter uma boa coloração.
Uva com sabor delicado, apreciada no mercado europeu.
A Moscatel de Hamburgo tem boa aptidão para o transporte.
 
Para a videira Moscatel de Hamburgo, o método de poda ideal depende do espaço disponível, enquanto a rega deve ser rigorosa na fase inicial e controlada na maturação para garantir uvas doces.
 
O Melhor Método de Poda
Esta variedade é muito vigorosa e frutifica melhor a partir da terceira ou quarta gema do ramo. Por isso, a poda mista (tipo Guyot) é a mais recomendada.
Poda de Inverno (Janeiro/Fevereiro):
Deixe uma vara longa (com 6 a 8 gemas) que vai produzir os cachos de uva deste ano.
Deixe um talão curto (com 2 gemas) perto da base. Este talão vai gerar os ramos fortes para o ano seguinte.
Amarre a vara horizontalmente ao seu suporte (arame ou estaca).
Poda em Latada ou Pérgula:
Se a conduzir em parreira vertical ou teto, pode optar por uma poda em cordão com talões curtos de 2 a 3 gemas.
Garanta que os ramos fiquem bem espaçados para o sol entrar e o vento secar as folhas.
Poda Verde (Primavera/Verão):
Retire os ramos ladrões que nascem no tronco e não têm fruto.
Corte as pontas dos ramos com fruto (desponta) duas folhas acima do último cacho para concentrar a energia na uva.
 
 
Cuidados Importantes com a Rega
A regra de ouro para a videira é: muita água ao início, quase nenhuma no final.
Ano de Plantação (Videira Jovem):
Regue de forma profunda 1 a 2 vezes por semana durante o primeiro verão.
A terra deve secar ligeiramente entre regas para as raízes crescerem para o fundo.
Videira Adulta (Primavera até à Floração):
Mantenha a terra com humidade moderada.
A falta de água nesta fase faz os cachos caírem ou ficarem demasiado pequenos.
Fase de Maturação (Verão - do bago verde até à colheita):
Reduza drasticamente a rega quando as uvas começarem a mudar de cor (fase do pintor).
O stress hídrico ligeiro nesta fase é obrigatório: faz com que a planta concentre os açúcares na fruta, tornando a uva Moscatel muito mais doce e aromática.
Evite regar nas semanas antes da colheita. Regar em excesso nesta altura racha a pele dos bagos e retira o sabor à uva.
Como regar: Use sempre rega gota a gota direcionada à raiz. Nunca molhe as folhas ou os cachos para evitar o aparecimento de fungos como o míldio.