Castanheiro Judia
Variedade tradicional galego-portuguesa enxertada em castanheiro híbrido resistente à tinta micorrizado com Boletus edulis, muito bom produtor de fruta
Muito bom para fruta fresca
Produção de fruta a partir dos 3 anos
Hábito ereto Produção semi-precoce de 10/10 a 30/10
Calibre muito grande, 40-60 unidades/kg
Cor vermelha clara
Rachamento < 5%
Conservação média
Descascamento médio
Adapta-se a áreas de até 1.000 metros acima do nível do mar
Flor branquiestaminada
 
A Castanha nacional Judia é conhecida pelo seu tamanho médio a grande, com formas frequentemente arredondadas e robustas, o que a torna facilmente reconhecível entre as outras variedades de castanhas. A sua cor é geralmente um atrativo castanho-escuro, com uma casca resistente que protege eficazmente o fruto e é uma das razões pelas quais a Castanha Judia é frequentemente a preferida para assar nas fogueiras ou em fornos, mantendo o seu interior suculento e saboroso.
O sabor da Castanha Judia é uma das suas caraterísticas mais distintivas, sendo conhecida pelo seu sabor rico, ligeiramente adocicado e amanteigado. Quando assada ou cozida, liberta um aroma irresistível que preenche o ar com o seu perfume. A sua textura é macia e aveludada, derretendo na boca quando cozinhada, tornando-a perfeita para a preparação de doces ou simplesmente para ser consumida como um petisco durante o outono.
A versatilidade na cozinha é outra caraterística da Castanha nacional  Judia, sendo utilizada de várias formas na culinária portuguesa. Além de ser assada e consumida como um lanche tradicional, é um ingrediente fundamental em muitos pratos, como o “arroz de pato com castanhas” e a “sopa de castanhas“, devido ao seu sabor único e textura macia.
A Castanha Judia é também presença constante nas festas e celebrações tradicionais em Portugal, especialmente durante o Dia de São Martinho, quando as fogueiras são acesas e as castanhas são assadas. É frequentemente encontrada nos mercados e feiras de outono, onde é apreciada pelo seu sabor reconfortante.